El porqué del nombre "Chocolate con Queso"

Ya van a ser casi tres años desde que me mudé a Suiza, pero estos tres años se han sentido como treinta, y han traído consigo muchas cosas que me gustaría compartir, desahogar o simplemente contar.

Yo soy colombiana y muy bogotana, lo que significa que vengo de una ciudad ruidosa, caótica, gigante y complicada. Nada de esto puede hacer que baje a Bogotá del pedestal que ocupa en mi corazón como mi ciudad favorita en el mundo. En Bogotá están mis raíces, y es el lugar de donde viene la fuerza que me permitió salir a explorar el mundo.

En Bogotá tenemos la costumbre de ponerle un bloque de queso al chocolate caliente, donde se derrite y crea una mezcla perfecta entre dulce y salado. Por muchos años pensé que era algo que se hacía en todo el país, pero entendí que no es así cuando tuve un novio que no era bogotano, éste me miró perplejo y un poco asqueado mientras yo disfrutaba de mi chocolate con queso en una mesa minúscula en La Puerta Falsa (El restaurante más antiguo de Bogotá). Poco me iba a imaginar que mi esposo extranjero, muchos años después, fuera a adoptar esta inusual receta como la única correcta a la hora de tomar chocolate caliente en nuestra casa.

El destino me trajo a Suiza, persiguiendo lo que yo creía que era mi propósito en la vida. Terminé en un país en el que, aunque comen mucho queso y chocolate, es impensable ponerle al Heisse Schoggi, un bloque de queso. Estoy segura que para el suizo promedio, esto suena casi como un ataque personal.

Pensando en eso decidí nombrar este espacio Chocolate con Queso, porque representa perfectamente lo que soy, una bogotana viviendo en la tierra del chocolate y el queso, tratando de mantener mis costumbres sin perder de vista mi objetivo de integrarme, en un lugar donde el chocolate y el queso, rara vez se mezclan.

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